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きゅうりのピクルス

ひき続き、きゅうりのピクルス!

洗って粗塩で塩もみしたきゅうりは1晩重しして水を出し、スパイスを入れたピクルス液に浸すだけ。

ピクルス液の基本は酢と水が2:1。

あとは砂糖と塩をプラス。

酢はりんご酢を使ってみました。

スパイスは山椒など好みのモノでもOKだけど、

デパートでピクルス漬けのためのオリジナルブレンドのピクリングスパイスなるものを発見!

今回はそれに赤唐辛子も入れてみました。

3日ほどすれば食べれるみたいで楽しみ!

 

漬物ばっかできるので誰か食べに来て~(^^)